青椒肉丝是江湖悠悠这款手游中的五级美食之一， 非常的受玩家的喜欢，那么青椒肉丝这个美食怎么制作呢？下面就跟着一起来看看吧！
配方
畜肉+青椒+花椒+辣椒
简介
若要给世间佳肴定个下饭排行榜，青椒肉丝必定榜上有名。
其中，辣椒具有开胃消食 、驱寒除湿的功效。而肉丝与辣椒共同烹饪后，味道更鲜美。
这道菜食材来源广泛，炒制过程简单，成菜后色泽美观，质嫩味美，一直广受大众喜爱。
如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？
如何做青椒肉丝，老少皆宜，味道美味，简单易学呢？
在我们平常生活之中，或是家常小炒深受大家青睐，无论是下餐馆还是家里吃饭，饭桌上最受欢迎的 、最开始光碟的始终是家常小炒。
今天小编为大家分享的是“青椒肉丝”的处理方式，坚信这道菜也是很多人的心头好，爽脆的青椒再搭配上嫩滑的肉丝，不管是下酒菜或是下饭菜都是绝配。要想炒成好吃的青椒肉丝，特别注意二点：一要先炒青椒还是先炒肉丝，二是肉丝的腌制方式。接下来小编就给大家分享这道菜的具体作法和几个小窍门，包你在家也能作出饭馆味儿。【青椒肉丝】制作步骤：
第一步
提前准备食物：瘦猪肉，青椒把生猪肉表层的肌肉筋膜除去整洁，沿着猪肉的纹路先切成薄片，然后切成细丝。把切成小块的肉丝放到碗里，添加白胡椒粉，盐，木薯淀粉，老抽王，植物油，抓拌匀腌制15min
腌制肉丝时把青椒清洗，去籽去蒂后切成细丝。调料汁：碗里添加生抽酱油 、耗油 、糖 、芡粉拌匀锅里耗油，下入腌制好一点的肉丝，拿筷子快速拨散，汽车机油30秒上下，把肉丝滑熟后盛出控油补水预留。滑肉丝时温度不可高，温度变高非常容易黏连，汽车机油时长不可以太长，时间久了肉丝肉质地会收老。
第二步
锅中留少量油 、油烧后下入大蒜炒出香味，下入青椒丝煸炒青椒煮至断生后放入肉丝和调料汁，炒匀称就可以出锅了摆盘这种一道美味可口爽口的青椒肉丝就做好，青椒吃着十分爽脆 、香味很大，肉丝也非常的嫩滑进味。
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青椒肉丝的做法步骤图
主料：猪肉500克 、青椒2个。
辅料：食用油10毫升 、大蒜50克 、白胡椒粉5克 、盐5克 、淀粉50克。
做法如下：
1 、青椒去内胆，清洗干净后切丝。
2 、猪肉切丝，放入白胡椒粉 、盐 、淀粉，腌制2分钟。
3 、锅中放入食用油，加入大蒜爆香，倒入肉丝翻炒均匀。
4 、肉丝炒半熟后，倒入青椒翻炒均匀。
5 、出锅装盘，青椒肉丝即可制作完成。
青椒肉丝怎么做，滑嫩入味香辣适中，百吃不厌呢？
青椒肉丝的步骤如下：
材料：辣椒2根 、肉丝100克 、香葱1根 、姜2克。
辅料：蚝油1勺，酱油5ml，盐1g，五香粉1小勺。
1.里脊肉切丝，加入少许盐 、水淀粉和油腌制20分钟。
2.青椒洗净，去掉里面的椒籽和椒筋，切成薄片，然后切成细丝，葱和姜切成细末。
3.先在炒锅中加入适量的食用油，待油热后加入葱姜末炒出香味。
4.加入腌制好的猪里脊肉，用葱姜丝翻炒。翻炒半分钟左右，猪肉就变白了。
5.然后加入蚝油 、酱油 、盐 、五香粉等所有调料，继续翻炒至调料均匀包裹在肉丝表面。这个时候肉丝基本熟了。
6.加入刚切好的青椒丝继续翻炒。它将在大约半分钟内准备好。
7.放在锅里，青椒丝就可以做了。
青椒肉丝怎么做，滑嫩入味香辣适中，百吃不厌呢？
不论是青椒炒肉或是青椒炒肉，都非常重视辣椒的质量，湖南人做这道菜时，优选的非螺旋式椒当属，其它地方的人更忠诚于普通青辣椒，辣度适度，更合适大多数人的口感，前面一种不但味儿麻辣鲜美，并且适用于各种场所，大中型饭店 、街头大排挡 、家庭聚餐，都是大家百吃不厌的一道家常美味。
【食物调料】：辣椒 、里脊（猪瘦肉） 、木薯淀粉 、植物油 、盐 、米酒 、辣椒 、老抽王 、生抽酱油 、生鸡蛋 、盐 、木薯淀粉。【制作流程】：
第一步
最先，提前准备2-3两新鲜猪里脊（或者选择普通猪瘦肉），把它清理干净后，再把它改刀割成细丝，装进碗里后，再去里面添加少许的盐和米酒，再去少量老抽王和耗油（他们分别能够起到着色和提味的功效），
第二步
随后，打进1枚蛋清，及其适量木薯淀粉和植物油，直接上手把它充足抓拌均匀后，再把它放到一旁腌渍10-15min预留。青椒炒肉，提早入下底味还是非常有必要的，不然，短期内迅速煸炒起锅，肯定也吃不出来一种味道出去，大家觉得呢？
第三步
随后，在锅中倒进少许的油，油烧热后，先把腌渍入味的肉片放入进来，把它们快速滑散 、滑熟后立即捞起来（全过程尽量保持中小火情况，熟度非常重，切勿用猛火灶翻炒，不然，口味非常容易衰老 、咬不烂），再度装进盘里预留，汽车机油的目的在于让它的口感变得越来越滑嫩鲜美。
第四步
锅留少许的油，先放进少许的盐，然后将提早切完辣椒倒进进来，（关键以上这2样原材料前后左右置放的顺序，那样炒出来的辣椒的口感不但会更加的进味，并且肉片吃着盐味都不会太重，可能好点人都是不知道这个小窍门），与此同时，再倒入少量生抽酱油，转走红迅速煸炒一会儿，再放入提早滑散的肉片。
第五步
出锅前，再在锅中淋入适量芡粉，就能摆盘上菜，家用版青椒炒肉丝就是如此的简单，特征是：肉片软嫩进味，辣椒椒香四溢，麻辣适度，香甜脆爽，无疑是一道无敌下饭菜的家常小炒，任何时刻，发生在餐桌上全是极为抢手的，大伙儿自己想要的家乡的味道，也是如此的简单。
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