在洛克王国中制作春饼的步骤如下:
准备材料
面粉250克
烫开水180克
色拉油少许
盐一小撮
制作过程
将面粉倒入容器中,加入烫开水,用一根筷子搅拌均匀,直到所有面粉融合成絮状物。
等面团稍微凉点后,揉成光滑的面团。将面团盖湿布静置半小时左右。
取出面团,稍微揉一下,然后分成等份的小剂子。
把每个小剂子再分别揉圆,揉成小面团,两个为一组,用手按扁,面饼中间撒一点色拉油和少许盐。
两个面饼按压在一起,再擀薄。
平底锅或是电饼铛都可以,锅里不用抹油,直接把面皮放进去,中小火,看见饼开始有点膨胀,马上翻面,第四张图是花儿翻面后,饼中心已经很膨胀了,说明春饼摊好了。
趁热取出,把饼撕开,很容易就成两张了。摊好的春饼放在铺着纱布的蒸笼里,等稍微凉了,盖上一张纱布,这样春饼凉的比较慢。把菜炒好了,春饼也正好吃。
建议:
面团要揉得充分光滑,这样摊出来的春饼才会更薄更均匀。
擀面饼时要尽量擀得薄一些,这样春饼在煎的过程中更容易膨胀,口感也会更好。
摊春饼时火候要掌握好,中小火即可,避免煎焦。