最解辣的五种饮料有热牛奶、脉动、果汁、奶茶、啤酒。
1、热牛奶
牛奶是我们很多人每天都会喝的东西，因为牛奶中含有丰富的营养成分。在吃辣的时候也有很多人拿牛奶来解辣，尤其是温热的牛奶喝进肚子里不但很舒服，而且还可以中和辣味。如果有些人不喜欢喝牛奶的话，也可以用热的椰汁或者酸奶来代替。
2、脉动
脉动是很多男生喜欢喝的一种功能饮料，脉动的味道是淡淡的水果味并不是很甜，但是又比水好喝。所以吃辣的时候很多人喜欢喝脉动，不但可以解辣而且让你越喝越精神。
3、果汁
果汁的种类就有很多了，比如很多火锅店都有自制的酸梅汤或者是各种橘子味、苹果味、芒果味的饮料。还有鲜榨的果汁，不但有营养价值而且还可以缓解辣味带来的刺激感。
4、奶茶
奶茶是很多小姐姐经常喝的一种饮品，奶茶不但可以解辣而且还非常的好喝。奶茶堪比肥宅快乐水，但是喝奶茶的时候容易涨肚也就吃不进那么多的食物了。
5、啤酒
90%的男生在吃火锅的时候都喝过啤酒，尤其是冰啤酒没有那么容易醉但是越喝越想喝，而且喝啤酒比较容易利尿也能加速辣感的消失。
什么东西可以解辣
随着夏天的到来，温度升高的同时，雨水量也在逐渐增多。 这时候和雨水最配的，无非是美味诱人的酸辣粉、火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾，不辣不过瘾。
这也正是辣椒的奥妙之处，辣椒中的辣椒素（辣椒碱）可以给人带来刺激感，尤其是当它接触到口腔时，舌头上分布着大量味蕾， 这种感受可刺激多巴胺，从而出现一种痛觉和愉悦感。同时，也会让你鼻涕飞流直下、口舌麻木、浑身散发热气。
有些人耐受力强，通过不断地训练，食用各种变态辣食物，最终承受辣椒的能力较强。可对于忍受不了这种痛觉的人应该怎么办呢？喝什么最解辣？
可能大多数人都会选择白开水，但你会发现当水进入到口腔那一刻起，也许会停止辣的感受。一旦喝下去，这种感觉就会消失，辣椒中的辣椒素依旧会刺进多巴胺神经元，传递给大脑。所以，喝白开水也是在做无用功。
还有人会聪明地选择甜饮料，如果汁、碳酸饮料等等。这样的饮品，在解辣上有一定效果， 但因为其中含有大量糖分，不建议大家搭配各种富含辣椒的食物食用，反而会留下更多的健康隐患。并且，它们也不是解辣效果最好的。
而我们真正要解决的是辣椒素，它是一种酰胺衍生物，不妨根据它的性质来打败它。通过调查，辣椒素不溶于水，但溶于脂肪和酒精。
在口腔承受大量刺激感时， 大家可以选择白色饮品牛奶，牛奶到达口腔中，能够与辣椒素结合，让大脑不再接受神经元多巴胺的信号，从而达到解辣的目的。相比于常温牛奶，经过实验发现，低温牛奶的效果会更好，大家不妨一试。
还有一种饮品是酒。在一项研究上表明，和常温的白开水相比，酒精为5%的酒精类饮品，更能起到解辣的作用。有人说，那喝白酒行不行？不建议大家这样做，并非酒精浓度越高解辣效果越好，如果是50度的白酒，一边吃辣椒一边喝酒，酒精带来的口腔灼伤感还会更加刺激中枢神经，让人辣上加辣。
所以，如果大家要解辣的话，就要符合5%酒精饮品的要求，解辣效果才是最好的。或者是选择低温牛奶，都要比白开水效果好。
吃了很辣的东西后，你一般用什么方法解辣？
要更好地“解辣”，首先需要了解什么是“辣”。
“辣”，是一种伤害性热痛觉
“酸甜苦辣咸”，是我国传统的五味。
但是，“辣”，实际上并不真正是一种有味觉感受器感觉到的味觉，而是某些伤害性物质或因素刺激产生的一种热痛觉，一种伤害性感觉。
辣椒素是这些物质或因素的代表。
辣椒的辣是由于辣椒中的辣椒素与伤害性初级感觉神经纤维末梢上的一种受体结合产生的一种伤害性神经冲动上传到大脑产生的热痛感觉。
因此，这种受体开始被命名为辣椒素受体。
后来发现，很多物质和因素都可以与这种受体结合刺激产生这种热痛觉，只不过，这种热痛觉的程度有所不同。
比如，高于42℃的温度，PH值低于5.9的酸，酒精，大蒜素，胡椒素等等。
如何有效“解辣”？
能够刺激出需要“解辣”的食物主要还是辣度高的的辣椒，胡椒等，比如，下图这种哈瓦那辣椒。
有效“解辣”，无非是尽快从口腔或食道中去除掉辣椒素。
可以试用的方法，主要有：
油脂
由于辣椒素是一种脂溶性物质，辣椒素本身就是一种“油”；
油脂容易溶解辣椒素，因此，我们制作的辣椒油就特别辣。
利用这个原理，可以在吃了很辣的辣椒后立刻含一口植物油，反复漱口后吐出；如此反复3次，就可以迅速舒缓烧灼样辣痛。
如果，辣椒素粘在皮肤上产生辣痛觉，则可以涂抹像椰子油、猪油、黄油等呈固体的油脂，然后清洗掉。
当然，直接使用去污剂清洗也可以快速清除掉辣椒素。
牛奶等吸附性强的食物
所有乳制品（以纯奶油和奶酪为优），以及其他一些具有吸附性的食物可以吸附辣椒素，有助于尽快清除辣椒素。
如果是含有油脂的食物，与油脂对辣椒素的溶解协同则效果更好。
当然，快速进食大量任何通常的食物，都可以通过稀释作用来舒缓辣痛觉。
“火上浇油”的方法，有：
热水，冰水
如上所述，高于42℃的温度也会激活辣椒素受体，因此，喝热水无异于火上浇油。
这也是热酒喝起来特别辣的原因。
类似的机制，低于17℃的低温也是一种伤害性刺激。因此，喝冰水也相当于“火上浇油”，加重伤害和疼痛。
这也是烧伤后不能进行冰敷的原因。
喝酒
有人说，喝酒可以缓解辣椒素的辣痛。
实际上，酒精也可以与辣椒素协同加强伤害性刺激。
喝酸性饮料
有人说，辣椒素也是一种生物碱，使用酸性物质可以进行中和。
实际上，酸也和热、酒精一样协同加重伤害性刺激。
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